Recetario

Ingredientes

Papaya
Jugo de 4 naranjas
Hielos

Preparación

Vierta en una licuadora 1/4 de papaya por 3/4 de juego de naranja e hielo al gusto. Licúe con hielos y agregue un poco de agua si se requiere.

Ingredientes

Una porción de Papaya
Limón
Sal con chile en polvo o Miel

Preparación

Cortar la papaya en cubos y agregar limón y sal con chile en polvo. Si se busca un sabor dulce, sustituir la sal con chile por miel.

Ingredientes

8 Cs de leche de coco
1 Papaya
30g de nuez de coco rayada
100g de harina
90g de mantequilla
30g de azúcar
1 gota de esencia de vainilla o 4 pellizcos de vainialla en polvo 1 pizca de sal

Preparación

En una ensaladera, poner la harina, el coco rallado, el azúcar, la sal, la mantequilla fácil de untar y la vainilla. Trabajar con los dedos para obtener una mezcla bien "arenosa". Reservar en sitio fresco. Partir la papaya por mitad. Eliminar los granos negros. Pelar la fruta y cortarla en finas láminas. Extenderlas en forma de rosa en una fuente. Echar por encima leche de coco. Espolvorear la masa de crumble por encima de la papaya. Meterlo en el horno a 210°C (termostato 7). Dejar que se dore durante 20 minutos.

Ingredientes

1 kg de azúcar
1 Pkg de Papaya bien madura

Preparación

Dejar remojar las papayas una hora antes de preparar el dulce en agua fría. Pelarlas sacándole la cascara lo más delgada que pueda. Preparar un almíbar con el azúcar hasta que quede bien espeso; ya en su punto agregar las papayas partidas en trozos, sin semillas; dar el punto hasta que las papayas estén blandas; se deja reposar hasta el otro día; al día siguiente poner al fuego durante otros minutos hasta que el almíbar este bien espeso.

Ingredientes

700 ml de leche
200 grs. de azúcar
300 grs. de papaya pelada y sin semilla
1 cucharada de gelatina sin sabor
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 ml de crema de leche

Preparación

Licuar la leche, el azúcar, las papayas, la gelatina diluida, la esencia y la crema durante 15 segundos. Verter en un recipiente o heladora eléctrica y llevar al congelador a frío máximo hasta que tome punto de helado, cada media hora revolver para que no se cristalice.

Ingredientes

1 kg de Papaya, pelada y sin semillas, cortada en trozos
750 grs. de azúcar
Jugo de 3 a 4 limones.

Preparación

Deshacer la papaya ligeramente presionándola con un tenedor. Colocarla en una olla y agregar el azúcar. Agregar el jugo de limón y llevar al fuego. Dejar que hierva a fuego lento hasta que tome punto. La mermelada está a punto cuando al mover con la cuchara, se comienza a ver el fondo de la olla.

Ingredientes

Papaya el almibar
Angulas
Vinagres de vino y sidra
Aceites de oliva y girasol
Mayonesa
Pan tostado.

Preparación

Marinamos las angulas con los correspondientes vinagres durante tres horas. A continuación, se separan y se introducen en aceite durante 2 horas más. Sobre una base de pan recién tostado, colocamos las angula sy sobre ellas una tira de papaya y adornamos con dos rosetones de mayonesa.

Ingredientes

1kg de Papaya media madura
500 grs. de azúcar
2 tazas de agua
2 rebanadas de gengibre fresco
150 grs. de queso manchego rebanado

Preparación

Pele la papoaya, quítele las semillas y pártala en tiras. En una cacerola ponga a cocer en el agua con el azúcar y el jengibre, cuando suelte el hervor agregue la papaya y deje cocinar hasta que esté transparente. Sírvase en platitos, con rebanadas de queso.